cookionista | Kochschule Nürnberg

Toller Kochkurs, perfekt geeignet als Teamevent um gemeinsam als Team zusammen zu arbeiten. Wir hatten nur frische Zutaten und die beiden Köche standen ebenfalls mit Rat und Tat zur Seite 🥰

Die Kochschule befindet sich in einem Hinterhof. Die Kochschule ist modern eingerichtet und alles tip top sauber. Wir haben den Kurs Welcom to Bombay gebucht. Vom Kurs waren wir enttäuscht. Das war ein selbstständiges Kochen nach Rezepte. Drei Hauptgerichte, drei kleine Gerichte. Es wurden die Teilnehmer auf drei Gruppen aufgeteilt und jeder hat für sich gekocht. Jede Gruppe hat auch irgenwie ein anderes Ergebnis erzeugt. Die beiden Köche von cookinista waren nett und haben auch alle Fragen beantwortet. Aber ein Kochkurs über die Indische Küchen war es nicht. Es gab keine Information über die Zutaten, Gewürze oder die Indische Küchen als solches. Letztendlich kann man auch Zuhause nach Rezept Kochen.

Sehr schöne Räumlichkeiten. Nettes Team und sehr aufgeschlossen und hilfsbereit. Teilweise nicht richtig auf den Kurs vorbereitet und abgesprochen z.b. zwei Köche und verschiedene Angaben wie gekocht werden sollte. Kochen dann selbst in kleinen Gruppen über Vorgaben von Tablet. Erfahrungswert und neues dann nicht wirklich das was Kochen betrifft sondern gute Übung für Gruppenverhalten und Team-Fähigkeit. War aber ein netter Abend. Getränke waren alle frei.

"Papadam, Dhal & Co". Unter diesem Titel haben wir über einen Vertriebspartner von cookionista einen Kochkurs zu indischem Essen gebucht. Also: ich hab ihn gebucht, da indische Küche zuhause mein Resort ist - und gemeinsame Zeit mit der Ehefrau ist ja auch schön. Außerdem hab ich noch nie Papadam gemacht. ;) Bei cookionista angekommen wurden wir freundlich und humorvoll empfangen. Willkommen geheißen wurden wir dann zu dem Kochkurs mit dem Titel "Welcome to Bombay". Meines Erachtens: erster Fail, denn Mumbai hat sich ja sehr bewusst 1995 von dem aus der englischen Kolonialzeit stammenden Namen "Bombay" getrennt. Aber gut. Ist okay. Man soll ja Politik aus der Küche rauslassen... Gekocht haben wir vier verschiedene Gerichte. Witzigerweise ohne die typisch indischen Beilagen wie Reis, Papadam (gerade zur Suppe wäre das super gewesen), Roti, Chapati, Chutneys o.Ä. Die Rezepte hatten insgesamt nicht viel mit authentischer indischer Küche zu tun. Für jemanden, der diese Küche liebt, schon in Indien war, dort eingekauft und mitgekocht hat, seine Gewürze importiert usw. - ja, da war es schon teilweise schmerzhaft. Allein das Dhal war pure indische Koch-Sünde: Als Gewürz wurde nicht nur das wahnsinnig einfallsreiche "Curry-Wurst-Curry-Pulver" verwendet, sondern auch Pfeffer und Cayenne-Pfeffer als Pulver aus der Gewürz-Dose (dementsprechend unaromatisch) und nicht aus der Mühle oder dem Mörser. Das Kurkuma in der Gewürz-Dose hat nicht einmal mehr nach etwas gerochen. Das einzige Gewürz, das frisch und dadurch aromatisch war, war Cardamom. Immerhin. Insgesamt zwei Sterne: für die Schneid-Tipps mit dem Messer und die nette und unkomplizierte Tischgemeinschaft. Drei leere Sterne gibt es für "Sprüche in der Dauerschleife" (irgendwann wird's nervig), sowie mangelnde Qualität und Authentizität von Rezepten, Gewürzen und Zutaten. P.S.: Für einen Kurs , der nicht für indische Küche steht, wären die Rezepte grundsätzlich nicht schlecht...

Habe da einen wunderschönen Abend erlebt. Das Ambiente hätte kaum besser sein können, Julian betreute unsere kleine Gruppe von acht Personen professionell und charmant und schon nach kürzester Zeit haben wir zusammen genossen und gelacht. Das Konzept ist durchdacht, man fühlt sich schnell zuhause und erlebt doch einen außergewöhnlichen Abend, der langanhaltend nachwirken wird.

Habe einen Gutschein für einen Sushi Kurs erhalten. Hier wurde mir dann per Mail mitgeteilt, dass die Kooperation mit dem Gutschein-Anbieter beendet wurde und eine Einlösung nicht möglich ist. Nach Rücksprache mit dem Anbieter hätte dieser jedoch noch eingelöst werden müssen.

Wir haben bereits zum zweiten Mal einen Kochkurs bei Cookionista als teambildende Maßnahme gebucht. Allerdings war der Kochkurs am vergangenen Samstag mit unserem letzten in keiner Weise vergleichbar. 1. Ein einziger Betreuer für zwei Kochstationen mit insgesamt 12 Personen, der nach eigener Aussage bereits seit 11 Stunden im Studio stand, wegen einem Vorevent. Dementsprechend war auch seine Laune: müde, gestresst, genervt und einfach unsymphatisch. Die Begrüßung und Einweisung Bestand aus "da stehen Getränke, bedient Euch", wo sich die Toilette befindet und eine kurze, überflüssige Messerkunde. 2. Zwei Teilnehmer haben sich geringfügig verspätet. Trotz der Bitte noch einen Moment zu warten, damit gemeinsam als Team begonnen werden kann wurde künstlich stress aufgebaut, dass wir sofort beginnen müssen, da wir sonst nicht pünktlich fertig werden. Unsere Bitte noch 5 Minuten zu warten wurde ignoriert. 3. Die Rezepte waren von einem IPad pro Gruppe abzulesen, zusätzlich mussten die Mengenangaben selbständig Hochgerechnet werden, da die Rezepte für 4 Personen ausgelegt waren und nicht für 12. Bei Rückfragen musste der "Koch" erst selber nachlesen und hat anschließend kurzerhand die Rezeptur geändert und den Gerichten damit die Authentizität genommen. Mit der Bemerkung "die Rezepte sind vom Kollegen, ich mache es anders". Unser Thema war "Spanische Küche" darunter haben wir uns etwas anderes Vorgestellt als Hähnchen aus dem Backofen. 4. Die Atmospähre des Zeitdrucks wurde den ganzen Abend durch den "Koch", der sich namentlich nicht vorgestellt hat, aufrecht erhalten. 5. Fröhliche Stimmung und Lachen in einer der Gruppen wurde als störend abgetan. 6. Im Gegensatz zu unserem ersten Event waren weder Tischdecken noch Servietten vorhanden. 7. Lerneffekt gleich Null, da keine vernünftige, interessierte und kompetente Betreuung vor Ort war. Dem Koch fehlte es eindeutig an Erfahrung im Umgang mit zahlenden Kunden und an Empathie. Daher gibt es zwei Sterne. 0,5 davon für Cookionista für die Bereitstellung der Räumlichkeiten und für die Getränke. 1,5 Sterne für unser Team, welches sich trotz der Umstände die Laune und den Abend hat nicht vermiesen lassen.

ACHTUNG FINGER WEG! EVENTUELLE GESUNDHEITLICHE RISIKEN!!! Wir können diesen Laden absolut nicht empfehlen. Wir hatten einen Kochkurs gebucht und sämtliche Lebensmittel waren nicht mehr in Ordnung. Siehe Bild der uns zur Verfügung gestellten Papaya!!!! Tomaten und Karotten waren schrumpelig. Auf Nachfrage nach neuen Lebensmitteln wurde zwar nach Alternativen im Lager geschaut, jedoch war leider keine frische Papaya mehr vorhanden, sodass wir den Schimmel wegschneiden mussten!!!!!! Abgesehen davon war sie ungenießbar. Die anwesenden Köche haben uns nicht durch den Abend geführt so wie man es sich bei einem Kochkurs vorstellt. Stattdessen wurden die Teilnehmer für Fehler verantwortlich gemacht! - um nur einen kleinen Ausschnitt des Abends wiederzugeben... Der ganze Abend war eine Katastrophe. Wir haben das ganze Spektakel abgebrochen weil wir Hunger hatten und etwas frisches und genießbares essen wollten. Schließlich wurde uns mehrfach gesagt, dass ab 22 Uhr die Türen schließen. Mehrere Gespräche mit den anwesenden Köchen brachten zu keiner zufriedenstellenden Lösung. Stattdessen wurde man sauer und hat sich nicht Kundenorientiert verhalten - o-Ton "wir sind hier schließlich kein Restaurant". 1 Stern ist noch zu viel. Die Geschäftsleitung stellt uns als Lügner dar obwohl es für vieles Beweisfotos gibt und verlangt 80% der Gesamtkosten für eine Leistung die weder richtig erbracht wurde, noch von uns im vollem Umfang angenommen wurde. Geld verlangen für verschimmelte Lebensmittel?! Das ist einfach nur bodenlos und hier würde sich jeder sträuben dafür Geld zu bezahlen! "Diese Schimmelbildung zeigt sich durch einen zumeist weißlich-grünlichen, hin und wieder aber auch schwärzlichen oder gelblichen, pulvrigen oder pelzigen Belag. Aufgrund der Tatsache, dass Schimmel sich bei vielen Lebensmitteln bereits vor dem Sichtbarwerden flächenhaft ausgebreitet hat, ist es im Regelfall nicht zielführend, nur den sichtbaren Schimmelbelag zu entfernen. Viele Schimmelpilze sind harmlos und führen ausschließlich zum Verderb der befallenen Lebensmittel. Allerdings gibt es auch Arten, die in Lebensmitteln Giftstoffe, sogenannte „Mykotoxine“ bilden. ... Für die lebensmittelrechtliche Beurteilung ist der Nachweis eines sichtbaren Schimmelbefalls auf einem Produkt maßgeblich. Derartige Produkte werden als verdorben und somit als nicht verkehrsfähig beurteilt." Quelle: https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/hygiene/verderb/et_schimmelpilzbefall.htm Der Verzehr kann akute Vergiftungssymptome hervorrufen wie Erbrechen und Durchfall. Hier sollte die Lebensmittelbehörde mal einen Besuch abstatten. Selbstverständlich sind wir bereit für das was wir konsumiert haben zu bezahlen, das haben wir auch getan. Wir sind jedoch nicht bereit Geld zu bezahlen für gammlige Lebensmittel, unzureichende Dienstleistung (Kochkurs nach Anleitung eines Kochs) und kein Essen. Alle Mitarbeiter die dort arbeiten und privat selbst so eine Enttäuschung erlebt hätten, würden es genauso sehen und handeln! Kundenzufriedenheit interessiert hier 0! Wir hätten den Laden schon verlassen sollen als wir die Qualität der Lebensmittel gesehen haben. Verschimmelte Lebensmittel sind mir ja noch nirgends präsentiert worden!! Leider waren wir wie immer zu nett und haben nach Lösungen gesucht bei der beide Seiten zufrieden gewesen wären. Auch das ist an sich nicht unser Job! Wir wollten nur einen schönen Abend. Wenn ich mir die anderen Bewertungen hier so durchlese, haben diese Leute die gleichen Erfahrungen gemacht wie wir. Es war somit traurigerweise kein Einzelfall. Die Geschäftsleitung scheint auf negativ Bewertungen zwar zu antworten, nimmt diese aber scheinbar nicht zum Anlass etwas zu ändern. ABSOLUT KEINE EMPFEHLUNG! KOCHT LIEBER DAHEIM.

Ich kann einige der Bewertungen hier durchaus teilen. Zunächst Location war super, modern, ordentlich und sauber, Essen und Getränke reichlich. Die 2 Köche waren auch freundlich und lustig. Es hätte auch sicher das Ziel erreicht, wenn es ein "lustiges Beisammensein mit gemeinsamen Kochen-Abendevent" hätte werden sollen. Als Teambuildingmaßnahme wärs sicher nett gewesen. Gebucht war allerdings ein Kochkurs. Nach meiner Definition sollte man hier etwas lernen, neue Erkenntnisse bekommen und nützliche Tipps und Tricks erhalten. Die beschränkten sich aber auf eine kurze Messerkunde und eine kleine Einführung, wie man etwas schneidet. Alles sicher wichtig aber das war es dann auch schon. Wir haben nur Rezepte vom Tablet nachgekocht. Tipps und Hinweise fehlten fast zur Gänze. Würzen und abschmecken durften wir auch selbst. Natürlich wars irgendwie schon lecker, aber wir wissen ja nicht, wie es gewesen wäre, wenn es ein Profi zubereitet hätte. Hier hätte ich mir viel mehr Infos gewünscht. z.B. zu sehen wie wenig/ oder viel Gewürz für Gemüse eigentlich schon reicht, um einen tollen Geschmack zu erhalten. Was gut miteinander harmoniert, wie kurz/ oder lange man etwas anbrät/ anschwitzt, was nacheinander hinzu kommt, etc.. Ich habe schon einige Kochkurse bei anderen Anbietern besucht, die waren an der Stelle deutlich lehrreicher und am Ende isst man auch ein Gericht, wenn der Profi richtig mitgemacht hat, wo man weiß, wie es optimal geht und wie es schmecken könnte. Natürlich hatten wir was essbares gezaubert, aber die typische Gaumenfreude und dadurch "Lust auf mehr", fehlte. Es war eben "nur" kochen nach Rezept - und das kann ich auch selbst. Anrichten durften wir auch selbst, entsprechend sah es auch aus. Hier kannte ich es auch so, dass der Profi einmal vorgemacht hat, wie es gut aussieht, wie es schön, einfach, aber toll fürs Auge ist und wir das dann nachgemacht haben. Eigentlich sollte der vegetarische Kurs dazu dienen, ein bisschen offener für die vegetarische Küche zu sein, das war allerdings irgendwie ein Reinfall. Also zusammenfassend: Ambiente Top, und wer eine Teambuildingmaßnahme sucht auch gut, aber für neue Einblicke in Kochgeheimnisse, Tipps und Tricks und als Lerneffekt eine glatte Null! Wenn ihr das Konzept ändert und wirklich etwas beibringen wollt, bin ich mir sicher, die zwei Köche hätten sicher viel Interessantes zu erzählen.

Ich muss da mal ein großes Lob aussprechen. Wir hatten den Kurs "veggi im Glück" gewählt. Klingt ziemlich unspektakulär aber die zwei Ehrenkollegen haben das super umgesetzt und allen einen tollen Abend beschert. Mit viel Spaß bei der Arbeit, super erklärt, toll organisiert und umgesetzt. Die Location ist super, das Ambiente und die Leute haben an dem Abend auch hervorragend harmoniert. Lieben Dank an Steffen und Taschan. Macht weiter so.:)